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我沒有很愛吃大塊大塊的乾貨香菇（切丁切條就okay），但是新鮮的香菇就可以輕鬆掃光整盤。這道是很常出現在我家的做法，醬燒滋味濃，雖然是素的但也很下飯，簡單好吃。

大家這幾天來大魚大肉得如何啊？不過今天才初三，應該還沒有要投降吧。可能再過幾天就要想念清粥小菜的滋味了，那我先上這道素菜給大家備用好了，科科。

又是家常熱炒！豆干軟，香菇滑，熱騰騰的現炒現吃，簡單好滋味。

雖然夏天過去了，但是我們吃涼拌菜的熱情不減！其實很多涼拌都算是四季小菜，想什麼時候吃就什麼吃。我自認對於冷盤類料理不錯拿手，每次做出來吃在口中都覺得怎麼那麼好吃，科科。這道很簡單啦，大家跟著做一定錯不了。

每次做三杯雞都會剩下九層塔，因為超市是賣已經包好的一盒，不能只買一道菜的份量。九層塔不耐放，必須盡快用掉，所以我一般都會做這道塔香烘蛋。蛋香加上九層塔香，滋味十足。記得在蛋汁中加點太白粉水，這樣就可以做出鬆軟的蛋料理！

最喜歡挑個悠閒的休假日﹐慢手慢腳來做這種比較費工的菜色。星期一，理查上班去了﹐家裡是我一個人的天下﹐兩隻時而玩鬧時候睡覺的狗兒﹐很乖巧的在客廳壁爐前的小床上。天氣很好的午後﹐陽光從窗子灑進來﹐家裡的一桌一椅好像都充滿了活力。我邊在開敞的廚房東搞西搞﹐邊聽聽看看電視上播放的Food Network﹐順便學兩招。雖然沒有當家庭主婦的天性，但是偶而這般還滿愜意的

忘記是聽誰講的﹐說麵腸以前是窮人吃的 XD。不過啊﹐如今在超市賣一包五元還不到半公斤﹐沒有比肉便宜嘛。好啦﹐不管怎麼樣﹐我都很喜歡吃麵腸﹐最愛醬燒的甜鹹滋味﹐這次稍微改動一下加了XO醬進來炒﹐也是很惹味。

不知道大家的年菜準備的怎麼樣了？我是不用準備啦，但是上道紅色的來湊熱鬧充數一下，呵。這是我根據川菜乾燒明蝦自創的菜色，基本上就是多加了豆腐進來。酸酸甜甜辣辣，可口開胃，而且豆腐這樣燒也很好吃呢，趕快試試吧。也祝大家新年快樂，心想事成，萬事如意！

三杯料理的經典味道做雞肉、中捲和杏鮑菇都是別有滋味，之前看到維姐做三杯米血糕，想必也是非常可口。麻油、醬油、米酒以及薑蒜辣椒和九層塔，簡單幾味就可以做出很迷人的三杯料理。

雖然是冬天，但偶爾也想吃爽口的涼拌菜，反正家裏有暖氣熱乎乎的也不怕冷，哈哈。這道非常的清爽可口，豆乾軟芹菜脆，帶著淡淡的蔥油香花椒香麻醬香，讓你一口接一口吃不停！

理查媽從台灣帶回來一些真空包裝的辣椒小魚豆乾，忘記牌子了，很好吃很刷嘴，吃完之後決定照著做，反正冷凍庫裏面剛好還有一包理查媽給的小魚乾。本來也不確定自己做不做得出一樣的味道，結果理查一吃成品直接說跟外面賣的一樣，但是沒那麼油沒那麼鹹，更好吃。喔耶，聽到超爽的啦，哈哈。這道當零食、下酒菜或是配粥都很棒喔！

簡單好吃的家常小炒！這次不用肉絲，用XO醬也是好香好惹味。話說韭黃怎麼那麼貴啊，一磅十元（NT300，454克）是要搶錢嗎？讓我想要自己種韭黃（最好是啦 XD）。

搬入新家之後﹐上得第一道菜剛好是麻婆豆腐﹐也是我的拿手菜之一﹐那就來舊文重寫。

舊文重PO﹐來寫我喜歡的一道家常素菜﹐醬燒麵腸。這裡的素食豆製品零零總總很多款﹐不過印像中比較少看到麵腸。某天買菜時無意中看到﹐趕快拿一包。

蕃茄炒蛋誰不會﹗想必也是很多人從小吃到大的一道菜吧。蕃茄炒蛋是我一直都很喜歡的蛋類料理﹐雖然樸實簡單﹐但還是想來寫寫我愛的這個版本﹐希望大家也喜歡﹗

秘密武器在上面............嘿嘿﹐是麵筋啦。芥菜帶有淡淡的苦味﹐我雖然是可以接受啦﹐不過做了芥菜炒蛋之後﹐臨時想要變化一下﹐放了麵筋和那個湯汁﹐結果出奇的好吃哩。麵筋的口味偏甜﹐配上帶苦的芥菜﹐很對味﹐雖然是道素菜﹐但是無肉不歡的我卻也配飯吃得很開心。

看我是不是很無聊﹐連鐵蛋都要自己做 。真不知道是要說手癢還是手賤﹐總是沒事找事做的想在廚房玩點什麼﹐乾脆就來弄鐵蛋﹐來來回回給它一直滷﹐呵呵。

豆干炒肉絲是每家餐桌上都會出現的家常菜。各個版本雖然大同小異﹐但大家也都有各自的作法和固定的調味。主角就是肉絲和豆干﹐也可以隨意加一些其它配料。我這次加了韭菜花﹐非常惹味下飯。而且肉絲和豆干都超級滑嫩柔軟的﹐請留意文中小心得的部份

往往越是這種簡單基本的小菜﹐越是滋味美妙到讓人一吃再吃。醬油味的蔥燒﹐保守不花俏﹐但絕對好吃沒話講。無須技巧﹐不費時間﹐想煮就煮﹐輕鬆上桌。在餐廳常可以吃到裹麵衣去炸的椒鹽口味玉子豆腐﹐是名副其實的外酥裡嫩。不過我覺得在家裡做蔥燒更實際﹐省事一百倍而且味道一點都不遜色﹗

涼拌豆乾﹐橫豎看都好像是沒什麼好特別寫一番的﹐不就是......涼拌豆乾嘛﹐呵呵。家家都會﹐根本是想都不用想的料理﹐信手拈來就是一盤津津有味。其實我覺得﹐有時越是這種簡單基本的小菜就越是滋味無窮吃不膩﹐不管是餐廳還是家中﹐哪裡看不到它們的影子﹖來分享一下我做來做去最喜歡的口味﹐希望大家喜歡

皮蛋豆腐真的是很經典的搭配呢﹐香軟皮蛋﹐滑嫩豆腐﹐簡簡單單就很好吃﹐涼涼的也很適合越來越熱的夏日天氣。有人放柴魚片和蒜泥之類的﹐我個人是喜歡口味單純的皮蛋豆腐﹐只用基本調味﹐就可以吃出兩者本身的自然滋味。

看到“五更”二字﹐是不是馬上想到腸旺﹐是不是以為我又要繼續大腸轟炸﹖我也想啦﹐不過上次的大腸早就吃完了﹐大家也應該看膩大腸三姐妹的姿色了吧 XD。五更口味很隨和﹐除了配大腸豬血或牛腩牛肚﹐還可以配這次的兩位主角﹕貢丸和豆腐。

滑蛋蝦仁不同於一般的蝦仁炒蛋。看名字也知道﹐蛋要滑嫩柔軟﹐而且蛋與蝦不能各自為政﹐而是要你儂我儂﹐黏在一起談戀愛﹐嘻嘻。讓蛋又滑又嫩的秘訣﹐除了油多以及大火翻炒之外﹐就是加太白粉水。從小我家就吃這種炒到滑軟的蛋﹐我娘就是加太白粉水。就算不放蝦子﹐單是嫩嫩的蔥花炒蛋也很好吃﹐跟煎炒到焦黃乾香的蛋很不同﹐各有各的風格。

今日休假﹐在家沒重心的東摸西摸﹐一天也就這麼過去了。我雖然不是工作狂﹐但也不是很愛這種一整天什麼都沒做的感覺。相比之下﹐還是喜歡上班下班的日子啊。Anyway﹐在公司的時候﹐因為手邊都有事情要忙﹐不太會覺得餓﹐一般都是一兩點才吃午餐。閒在家裡﹐肚子卻變得雀躍﹐早早吃了午餐﹐結果午後又餓了﹐打算做個小餐點。我其實滿喜歡三明治夾午餐肉的﹐看到冰箱中的硬豆腐﹐決定來個三明治變身版 -- 午餐肉豆腐夾。

昨晚下班後跟理查還有朋友去吃晚餐外加喝個小酒﹐不知不覺聊到快十二點才回家。拜託﹐禮拜一耶﹐這樣真的很不行﹐因為平時都十點左右就上床了﹐弄到這麼晚 (加上又喝了酒)﹐害我今天好累﹐不過還好今日只是上五個小時的課(卻有八個小時的薪水拿﹐真爽 XD)。Anyway﹐昨天沒上網﹐今早上班前看到自己部落格的人氣﹐嚇了一跳﹐快要七萬人耶﹗原來是上了Yahoo奇摩首頁。說來好笑﹐被看中的文中竟 然是我自創的泰式炒河粉亂作版﹐希望沒有讓不小心點進來的人太失望﹐呵呵。上一篇煮飯文是完全不道地的泰 式炒河粉亂亂做﹐那這篇就來做道地正統的麻婆豆腐﹗豆腐料理當中﹐最讓人耳目能詳的應該就是麻婆豆腐了吧。我常吃到不道地 的麻婆豆腐﹐有自己爸媽煮的﹐也有理查爸媽煮的﹐還有外面餐廳煮的﹐害我很想大吼﹕不是只要絞肉燒豆腐就可以叫麻婆豆腐啦

大家過年期間大魚大肉吃膩沒﹖
不如來道簡單的菜脯蛋換個口味吧

中華料理的烹飪方式眾多﹐煎﹐炒﹐炸﹐燉﹐燜﹐蒸﹐燴﹐燒﹐煮﹐煨﹐等等。
所謂“煸”﹐是指用小火少油﹐很有耐心的把食材的水份慢慢逼出來。

素淨的豆腐是張白紙﹐任何調味都可以在上面作畫。

這是我某日心血來潮的搭配﹐結果滿好吃的﹐很對我的味﹐大家也可以試看看﹗

越來越覺得﹐牛肉好像是我家餐桌上最常出現的肉類。
牛坑腩﹐牛肋條﹐雪花牛﹐牛小排﹐牛腱。
切塊﹐切片﹐切條。

我的家常小炒和涼拌菜頗有異曲同工之處。
兩者都是開心而隨意﹐什麼食材都是相見歡﹐
怎麼搭配都是一家人﹐不過一熱一冷罷了。

春天是吃韭菜的季節。

其實跟麻婆豆腐大同小異。
不過材料稍做改變﹐還是不要偷人家的名字好了 =P

其實我只是想大口吃金針菇 =P

不過單是金針菇好像太單調﹐炒起來一點氣勢都沒有。